Nikka from the barrel

Nereli olduğu konusunda kafası karışık bir arkadaş var elimizde. İlk bakışta Japon viskisi ama içinde İskoç viskisi de var (Ben Nevis damıtımevinden). 100’den fazla çeşit malt ve tahıl viskisinin harmanından üretilmiş bir blended viski. Hem bourbon, hem sherry fıçılarda yıllandırılmış viskiler içeriyor.

Şişesi cool, kendine has, ama kapağı epey dandik. Mantara alıştıktan sonra benim için hayal kırıklığı. Renklendirme, soğuk filtrasyon, maturation gibi bilgilerin hiçbiri bulunmuyor şişede dolayısıyla şeffaflığı umursamadıklarını anlıyoruz. Bu açıdan eski kafalı kalmış.

Eğer hakkında övgü duymamış olsaydım blended olması, yaş belirtilmemiş olması, soğuk filtre edilmiş ve renklendirilmiş olması gibi sebeplerden dolayı almaktan uzak durabilirdim. Buna karşın beni almaya sevk eden en önemli faktör %51.4 alkol oranı olurdu. Ve Japon viskilerine dair duyduğum merak tabi ki. 

İlk kez Amsterdam’da bir barda deneme şansı bulduğumda beni ilk andan kendine hayran bırakan şey bu viskinin kokusu oldu. Bar ortamlarını bilirsiniz, gürültülü, kaotik yerlerdir. Sokağın ortasında o hengamenin içinde viski gibi elegan bir içkinin aromalarının hakkını verememek daha olasıyken, NFTB varlığını apaçık belli ediyordu. Ben de Türkiye’de görünce kendime bir şişe aldım. 

Burun: Parfümsü, yüksek alkol hissediliyor. Gerilerden çok hafif is. Mentol. Ülker Peki çilek kremalı. Mandalina, ayva, armut gibi meyveleri de, kırmızı erik ve orman meyvelerini de alıyorum. Ekşi kokular var ama yuvarlak ve yoğun gövdeli bir burun. Kadehteki ilk dakikalarında bourbon karakteri öndeyken, kadehte bekledikçe sherry karakteri yoğunlaşıyor. 

Damak: Yüksek alkolün sıcaklık ve batma hissi biraz var, rahatsız edici değil. Arka planda hafif is. Buruna göre daha yoğun sherry etkisi. Vanilya ve kremamsı notalarla tatlı bir damak. Harman viski olmasıyla da birlikte net öne çıkan bir aroma yok. 

Bitiş: Yüksek alkolle birlikte yeterli uzunlukta ve kompleks bir bitiş. Damakta kuruluk ve tatlılık kalıyor.

Nikka from the barrel tanıdığıma mutlu olduğum bir viski oldu. Biraz gizemli, güçlü, kompleks, diğerlerinden farklı, ama aynı zamanda aroma profiliyle kimseyi itmeyecek, herkese açık bir viski. Aldığım aromaları yazarken kendimle çeliştiğimi hissettim, ama 100’den fazla viskiyi harmanlarsalar olacağı bu sanırım.

Viski seçerken kullandığım bazı parametreler çoğunlukla beni korusa da, bunların dışına çıkarak da güzellikler keşfedebileceğimi bana tekrar gösterdi NFTB. Ben blended viski içmem, ben yaş ifadesi olmayan (NAS) viski içmem, vs. gibi kaidelerin bazı şişelemeler karşısında ne kadar komik durumda kaldığını görmek gerek. Ama özellikle blended alanına girdiğimde adımlarımı çok dikkatli attığımı ve sağlam önerilerle hareket ettiğimi de söylemeliyim.

2000’lerin başında çocuk olmuş, yurtdışına çıkıp ülkesine dönene kadar kimliğini bulamamış ve sonunda zihninin açıldığını hisseden biri olarak, bu kimlik bunalımı yaşayan viskiyi sevdim. Kendimi ait hissettiğim okumuş Türk gençliği gibi onun da dışarıdan, ilk bakışta kolay anlaşılmayacak bir kalitesi ve güzelliği var.